Jeśli szukasz przepisu na domowy piernik, to dobrze trafiłeś. Ten przepis wykorzystuje trzy podstawowe składniki: Melasy, Sody oczyszczonej i Brązowego cukru. Dowiedz się więcej o każdym z tych składników i jak pracują razem, aby stworzyć pyszne ciasteczko. Następnie sprawdź te wskazówki, jak stworzyć swój własny, pyszny przepis na piernik! Oto niektóre z podstawowych kroków, które zapewnią doskonałe ciasteczko! Enjoy!
Przyprawy używane w piernikach
Jednym ze sposobów na stworzenie własnej mieszanki przyprawowej do pierników jest zakup mielonych przypraw. Możesz zastąpić cynamon gałką muszkatołową. Jeśli masz mało czasu, możesz również użyć brązowego cukru w miejsce cukru granulowanego. Ta mieszanka jest niezwykle uniwersalna i może być również użyta jako dekoracja do Twoich ulubionych koktajli. Wypróbuj ją w martini lub white russian. Wtedy możesz cieszyć się ciepłymi przyprawami w zimnym napoju.
Pierwszą przyprawą, która jest powszechnie stosowana w przepisach na pierniki, jest mielony imbir. Jest to aromatyczna przyprawa, która ma wiele korzyści, w tym łagodzi układ trawienny i pobudza krążenie. Kłącza tropikalnej rośliny zawiera imbir, który daje piernik jego pieprzny zing i pikantny aromat. Imbir można kupić zarówno w formie skrystalizowanej, jak i mielonej. Świeży imbir powinien być pulchny i ciężki oraz wolny od zmarszczek.
Aby zrobić własną mieszankę przypraw, zacznij od opiekania przypraw. Toastowanie sprawi, że będą one bardziej aromatyczne. Możesz użyć starego słoika na przyprawy z pokrywką lub małego słoika typu mason. Pamiętaj, aby przechowywać mieszankę przyprawową w szczelnym pojemniku. Przy odpowiednim przechowywaniu zachowuje trwałość do trzech miesięcy. Upewnij się, że pojemnik ma pokrywkę. Jeśli to możliwe, powinieneś kupić całe przyprawy, a nie zmielone.
Molasa
Użycie melasy w przepisie na piernik sprawi, że będzie on jeszcze smaczniejszy! Po pierwsze, będziesz musiał wybrać pomiędzy dwoma różnymi rodzajami. Melasa do gotowania i fantazyjna melasa są zarówno słodkie i aromatyczne, i będzie produkować różne wyniki. Fancy molasses jest lżejszy i słodszy, podczas gdy blackstrap jest bardziej gorzki. Ten przepis łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów. Użyj swojego osądu i wybierz ten, który smakuje najlepiej dla Twojej rodziny.
Następnie, będziesz musiał przygotować patelnię do ciasta. Dobrze ją natłuść. Możesz też użyć silikonowej blachy do pieczenia. Dno formy do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali powinno być lekko wysmarowane masłem. Dodaj masło i melasę, po jednym na raz, i ubijaj do uzyskania gładkiej i kremowej masy. Następnie dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy. Wymieszać, aż dobrze połączone, a następnie wlać ciasto na patelni.
The melasa używane w przepisie piernika będzie mieć różne skutki na smak i teksturę deseru. Jasna melasa zawiera mniej imbiru niż ciemna melasa, podczas gdy ciemna melasa jest bardziej wytrzymała i ma silniejszy smak. Blackstrap molasses jest trzecim rodzajem produkowanej melasy i jest najdroższa. Oprócz swojego smaku zawiera dużo żelaza, co czyni ją idealną do stosowania w deserach.
Soda oczyszczona
Wspólny przepis na piernik wzywa do dodania proszku do pieczenia i/lub sody. Stosowanie sody oczyszczonej w przepisie jest ważnym składnikiem w pieczeniu pierników ze względu na jej ważną rolę w neutralizowaniu kwaśnych składników. Obecność proszku do pieczenia neutralizuje kwasowość melasy i brązowego cukru w przepisie i pomaga gotowemu piernikowi mieć miękką, delikatną teksturę. W tradycyjnym przepisie na piernik, soda oczyszczona jest dodawana do mieszanki po połączeniu suchych składników z płynem.
Aby osiągnąć pożądany wzrost w pierniczkach, masło powinno mieć temperaturę pokojową lub być nieco zimniejsze. Pomoże to łatwo kremować i uwięzić powietrze w cieście. Jajka powinny mieć taką samą temperaturę jak melasa. Zbyt ciepłe lub zbyt zimne jajka spowodują, że ciasteczka będą twarde. Podczas gdy soda oczyszczona pomoże ciasteczkom urosnąć, zneutralizuje również smak melasy.
W tradycyjnym przepisie na piernik, przyprawy powinny być wymieszane razem. Aby piernik był bardziej aromatyczny, można dodać pół łyżeczki mielonego imbiru. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i mieszankę mąki. Jeśli nie masz mielonego imbiru, możesz go zastąpić 3/4 łyżeczki. Aby zwiększyć ilość, podwoić przepis, aby upiec dwa mini loaf pans. Po upieczeniu, pierniczki powinny być twarde i lekko brązowe.
Cukier brązowy
Jeśli chodzi o stworzenie idealnego piernika, istnieje wiele różnych metod do wyboru. Klasyczny przepis na piernik wzywa do użycia brązowego cukru, cynamonu, goździków i soli. Ciasto to jest następnie łączone z masłem i wodą. Po połączeniu tych składników, ciasto powinno być schłodzone przez co najmniej 30 minut. Kiedy jest chłodne, można dodać lukru według własnego wyboru lub dodać cukierki. Po schłodzeniu, piernik będzie gotowy do dekoracji.
Aby wzmocnić smak piernika, użyj melasy, która nie została zasiarczona. Możesz użyć nierafinowanej melasy jak melasa Babci lub Brer Rabbit’s „full flavor”. Bądź ostrożny przy zakupie melasy, ponieważ blackstrap może być gorzki. Jeśli nie jesteś pewien, spróbuj zastąpić jedną z powyższych marek drugą.
Jeśli chcesz bardziej miękki piernik, możesz również spróbować użyć melasy. Dodaje świąteczny smak i jest świetny do dekoracji innych świątecznych wypieków. Ten przepis jest łatwy do wykonania i pochodzi z tonę świąteczny flair. Jest to idealny prezent na święta. Możesz przygotować te ciasteczka z wyprzedzeniem i zamrozić je na później. Możesz nawet ozdobić je lukrem, aby nadać im świąteczny wygląd!
Masło
Dodanie masła do przepisu na pierniczki to świetny sposób na nadanie im świątecznego smaku. Możesz posmarować masłem naleśniki, chleb dyniowy, angielskie muffiny i wiele innych. Możesz użyć miksera elektrycznego lub widelca do połączenia masła i cukru, a następnie schłodzić go przez kilka godzin przed użyciem. Przed użyciem w przepisie, pozwól masłu osiągnąć temperaturę pokojową. Alternatywnie możesz użyć dwóch łyżek octu jabłkowego.
Ciasto na pierniczki powinno schładzać się w lodówce przez co najmniej godzinę przed użyciem. Wymieszaj najpierw suche składniki, a następnie dodaj mokre. Pozwól ciastu usiąść, aż się schłodzi. Następnie, rozwałkuj je. Dodaj posypkę, jeśli używasz. Następnie, upiecz według uznania. Jeśli chcesz, udekoruj je różnymi materiałami. Czekoladowe ciasteczka z posypką to świąteczny klasyk.
Dodanie masła do przepisu na piernik sprawia, że ciasteczka są pyszne i łatwe do rozwałkowania. Bogaty smak pierniczków jest wzmocniony przez użycie masła, podczas gdy biały cukier równoważy przyprawy i zapewnia doskonałą teksturę. Jajka sprawiają, że ciasteczka są miękkie i kruche, a melasa dodaje im smaku i koloru. Aby te ciasteczka były jeszcze lepsze, użyj melasy zamiast zwykłego cukru. Kilka łyżek stołowych przyprawy w przepisie na pierniczki pozwoli na zrobienie około 15 tuzinów ciasteczek.
Cynamonowe cukierki
Jeśli uwielbiasz zapach cynamonu w kuchni, możesz chcieć dodać cynamonowe cukierki do swojego przepisu na pierniczki. Aby zrobić cukierki cynamonowe, zacznij od przygotowania składników. Biały cukier granulowany jest podstawowym składnikiem, ale możesz również dodać syrop kukurydziany, który jest odwróconym cukrem. W razie potrzeby dodaj czerwony barwnik spożywczy. Im ciemniejszy kolor, tym lepiej. Użyj również oleju cynamonowego, który można znaleźć w alejce do pieczenia, obok ekstraktów.
To ciasteczko jest klasycznym świątecznym przysmakiem, który jest załadowany cynamonem. Cukierki cynamonowe to pyszny sposób na dodanie świątecznego klimatu do pierniczków. Te ciasteczka są wypełnione imbirem i zwieńczone warstwą miękkiego lukru królewskiego. Dodanie odrobiny cynamonowych cukierków jest idealnym wykończeniem. Możesz użyć domowego lukru lub kupić kupione w sklepie rurki i udekorować je lukrem. Użyj mini wiórków czekoladowych do oczu i ust.
Wykonaj własne cukierki hard rock! Ten pyszny cukierek jest łatwy do wykonania i wymaga tylko kilku składników. Wystarczy mieć oko na cukierki podczas pieczenia, aby upewnić się, że się nie przypalą. Ten przepis to must try dla tych, którzy kochają cynamon! Jest łatwy, szybki i smakuje świetnie! Ty możesz używać rimmed metalową blachę patelnię robić twój twardym cukierkom. Jeśli chcesz zachować przepis na później, po prostu przypnij go do Pinteresta lub Instagrama i jesteś dobry, aby przejść!
Rolling out gingerbread cookies
Jeśli chodzi o pierniczki, istnieją dwa główne sposoby ich rozwałkowania. Możesz zostawić je zwykłe, albo je udekorować. W zależności od tego, jaką chcesz uzyskać teksturę, możesz rozwałkować arkusz ciasta na pierniczki o grubości 1/4 cala. Aby ciasteczka były miękkie, piecz je przez jedenaście do dwunastu minut, lub rozwałkuj je na grubość 1/2 cala i piecz przez dziesięć do dwunastu minut. Oba sposoby są pyszne! Po rozwałkowaniu ciasta, przenieś je na stojak do chłodzenia i udekoruj według uznania.
Jeśli wolisz tworzyć ciasteczka w kształcie, możesz to jeszcze bardziej ułatwić, używając wycinarki do ciastek, która pomoże Ci je wyciąć. Klasyczny wykrawacz do pierniczków jest niezbędnym elementem świątecznego wypieku i przekonasz się, że większość świątecznych piekarzy lubi dawać te ciasteczka jako prezenty. Aby ułatwić sobie wycinanie ciasteczek, rozwałkuj ciasto na lekko posypanej kurzem powierzchni. Możesz również umieścić je pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego, aby uniknąć przyklejania się. Aby uniknąć przyklejania się wykrawacza do ciasta, spryskaj go sprayem do gotowania lub zanurz jego krawędzie w mące przed użyciem.
Aby przygotować ciasto na pierniczki, zacznij od wymieszania wszystkich suchych składników. Potrzebny będzie cynamon, imbir i goździki, a także sól, brązowy cukier, soda oczyszczona i melasa. Po tym jak ciasto odpocznie, rozwałkuj je aż będzie miało około 1/2 cala grubości, a następnie wytnij kształty za pomocą foremki do wycinania ciastek. Piec ciastka przez dziewięć do jedenastu minut. Kiedy będą lekko napuszone i suche w dotyku, przenieś je na druciany stojak, aby całkowicie ostygły.
