Jak zrobić naleśniki – Przepis

Jak zrobić naleśniki – Przepis

Jest kilka sposobów na zrobienie naleśników. Możesz zrobić bardziej puszyste naleśniki, ubijając białko jajka. Oddziel białko od żółtka i ubijaj aż do uzyskania piany. Złóż ubite białko do ciasta przed gotowaniem. Upewnij się, że przewracasz każdy naleśnik tylko raz, gotujesz na płaskiej powierzchni i czyścisz patelnię po każdej partii. Aby uzyskać puszysty naleśnik, wykonaj powyższe kroki. Powinieneś mieć ładną partię naleśników w krótkim czasie.

Płynne naleśniki

Może słyszałeś o tym przepisie, ale nadal nie jesteś pewien, jak je zrobić? Puszyste naleśniki są miękkie i grube – ale jak je zrobić? Sekret tkwi w cieście! Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, rozleje się na patelni i nie będzie puszyste. I odwrotnie, jeśli ciasto jest zbyt gęste, nie będzie się tak dobrze gotować i będzie zbyt gęste. Użyj łyżki, aby sprawdzić konsystencję ciasta: czy powinno powoli spływać z łyżki? Jeśli tak, oznacza to, że ciasto jest zbyt gęste.

Aby zrobić idealny puszysty naleśnik, zacznij od mieszanki mąki i jajek. Wymieszaj razem, aby uzyskać ciasto. Będziesz potrzebował około trzech filiżanek mąki, jednej filiżanki mleka i połowy masła. Połącz te dwa składniki, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż ciasto będzie gładkie. Nie należy przesadzać z mieszaniem ciasta ani gotować go zbyt długo. Gdy ciasto będzie gotowe, możesz odgrzać naleśniki w mikrofalówce lub na patelni i skropić je odrobiną syropu klonowego.

Naleśniki maślane

Klasyczne amerykańskie śniadanie nie jest kompletne bez talerza świeżych, puszystych, maślanych naleśników. Te złociste naleśniki są warte tego, aby obudzić się wcześniej, a Ty pokochasz smak maślanki! Ten prosty przepis wykorzystuje tylko kilka składników ze spiżarni, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut. Jeśli nie masz maślanki, możesz zastąpić jedną łyżkę soku z cytryny jedną szklanką mleka. Po prostu pozwól mieszaninie usiąść na pięć minut przed użyciem. Połącz suche składniki w dużej misce do mieszania i mokre składniki w osobnej.

W czasie oczekiwania na swoje naleśniki z maślanki, aby zakończyć gotowanie, możesz zacząć sprawdzać je pod kątem doneness. Naleśniki są gotowe do przerzucania, gdy krawędzie są ustawione, a bąbelki w cieście wyskoczyły. Możesz użyć łopatki, aby sprawdzić, czy brzegi są złotobrązowe. Jeśli są gotowe, zdejmij je z patelni i podawaj na ciepło. Gdy będą gotowe, polej je masłem i syropem klonowym. Jeśli chcesz przygotować te naleśniki z wyprzedzeniem, możesz je nawet przechować w lodówce i podać później.

Naleśniki bananowe

Jeśli kiedykolwiek chciałeś spróbować naleśników bananowych, oto jak je zrobić: Rozgnieć banany widelcem, aż będą prawie gładkie. Wbij jajka, mleko i wanilię. Wlej ciasto na lekko naoliwioną patelnię. Smaż naleśniki na średnio-wysokim ogniu, aż będą złote z obu stron. Zdejmij je z patelni i połóż na wierzchu więcej bananów i łyżkę syropu, jeśli chcesz.

Możesz zrobić te bananowe naleśniki z wyprzedzeniem i podgrzać je później we frytownicy lub tosterze. Ciasto jest naturalnie słodzone, ale możesz dodać wanilię lub miód, aby zaokrąglić smak. Te naleśniki są również trudne do odwrócenia na kuchence, więc nie spiesz się! Nie przesadzaj z mieszaniem; zbyt mocne mieszanie może spowodować, że się połamią. Jeśli nie przeszkadza ci nieco cięższy naleśnik, pomiń dodatkową 1 łyżkę cukru.

Pancakes z bananami dobrze się mrożą. Jeśli zamrozisz kilka sztuk, będą się dobrze trzymać w lodówce przez kilka dni. Przechowuj je w torbie z zamrażalnikiem, aby służyć w pracowite poranki. Mogą one trwać do dwóch miesięcy w zamrażarce. Możesz też przygotować naleśniki bananowe z wyprzedzeniem i zamrozić je. Upewnij się tylko, że najpierw w pełni je schłodzisz, w przeciwnym razie mogą się odbarwić i stać ciemne. Aby zrobić je z wyprzedzeniem, podziel naleśniki i przechowuj je w szczelnym pojemniku.

Naleśniki sautee

Smacznym zwrotem na klasycznym naleśniku jest dodanie warzyw saute. Podczas gdy tylko 7% dorosłych Amerykanów nie lubi naleśników, reszta je uwielbia! Naleśniki sautee można podawać na słodko z masłem i syropem lub wytrawnie z duszonymi warzywami. Korzystając z poniższego przepisu na sautee pancakes, możesz stworzyć pyszne śniadanie dla swojej rodziny. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz pominąć masło.

Ten przepis na sautee pancakes wykorzystuje masło lub niesoloną oliwę z oliwek, aby dodać smaku i wilgoci do naleśników. Lekka oliwa z oliwek jest również idealna do tego celu. Olej kokosowy, jednak ma wyższy punkt dymienia niż masło i dodaje warstwę smaku. Niezależnie od tego, jakiego oleju użyjesz, pamiętaj, aby dobrze wymieszać go podczas dodawania do naleśników. Masło będzie się szybko topić podczas mieszania, więc upewnij się, że monitorujesz ciepło podczas dodawania go.

Kolejnym krokiem jest rozgrzanie dużej patelni lub żeliwnej patelni na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki oleju na patelnię. Wrzuć łyżkę ciasta na patelnię, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca pomiędzy każdym naleśnikiem, aby można było go przewrócić. Smaż każdy naleśnik przez około 3 minuty z każdej strony, aż zaczną pojawiać się bąbelki. Nie mieszaj zbytnio ciasta; zbyt duża ilość spowoduje, że naleśnik będzie twardy.

Naleśniki z maślanki z kwaśną śmietaną

Kwaśna śmietana jest często świetnym zamiennikiem maślanki w przepisach na naleśniki. Kwasowość w maślance działa w połączeniu z sodą oczyszczoną, aby ciasto było delikatne i lekkie. Robić naleśniki używać kwaśną śmietanę, mieszać równe części kwaśna śmietana i mleko. Ubijaj mieszankę do uzyskania gładkiej masy. W razie potrzeby dodaj trochę więcej kwaśnej śmietany. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt rzadkie. Jeśli zrobisz ciasto naleśnikowe zbyt gęste, przykryj je talerzem lub folią plastikową.

Choć prawdziwa rzecz jest najlepsza, nadal można używać substytutów. Zamiast używać maślanki, można również użyć pół filiżanki mleka i 1,5 TBLS białego octu. Mieszanka będzie zsiadać w ciągu kilku minut. Resztki maślanki przechowuj w lodówce do dwóch dni. Ewentualnie, jeśli nie masz dostępu do świeżej maślanki, możesz ją zamrozić, aż będziesz gotowy do ich ugotowania.

Soda oczyszczona w naleśnikach

Dodanie sody oczyszczonej do przepisu na naleśniki może sprawić, że twój przepis stanie się lub zepsuje. Poziom sody oczyszczonej, który dodasz do swojego ciasta określi, czy Twoje naleśniki okażą się brązowe czy nie. Używanie zbyt wiele baking soda wynika w wysokich, ciemnych mydlanych naleśnikach. Możesz eksperymentować z różnymi poziomami, aż znajdziesz odpowiednią równowagę dla swoich naleśników. Również odrobina sody oczyszczonej w cieście naleśnikowym sprawi, że powstanie bardziej puszysty naleśnik.

Jeśli nie masz pod ręką sody oczyszczonej, możesz zamiast niej użyć kwaśnej lub maślanki. Wystarczy, że zastąpisz ją 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej, a uzyskasz idealnie puszysty naleśnik. Kiedy wymieszasz ją z innymi składnikami, pomoże stworzyć bardziej delikatny naleśnik. Jeśli nie masz sody oczyszczonej, możesz również zastąpić ciężką śmietanę. Śmietana doda struktury i smaku Twoim naleśnikom, a Ty możesz ją ubić ręcznym mikserem.

Zastąpienie proszku do pieczenia sodą oczyszczoną

Możesz zrobić naleśniki bez użycia proszku do pieczenia, zastępując wodę niearomatyzowanym seltzerem lub sodą oczyszczoną. Substancja ta zawiera niski poziom wodorowęglanu sodu i może być zastąpiona 1:1 z sodą oczyszczoną w przepisach na naleśniki. Różnica w smaku jest znikoma. Możesz również użyć sody klubowej w miejsce proszku do pieczenia, jeśli smak tego ostatniego pasuje do Twojego przepisu na naleśniki.

Innym świetnym substytutem sody oczyszczonej jest amoniak do pieczenia, który produkuje lekkie, puszyste naleśniki bez dodatku sodu. Może wymagać trochę soli, choć. Amoniak nie jest tak powszechny jak soda oczyszczona, ale jest klasycznym środkiem rozczynu. Chociaż nie daje takich samych rezultatów, sprawi, że twoje naleśniki będą puszyste, a ty możesz preferować je z klasyczną chrupiącą teksturą.

W przypadku, gdy nie jesteś w nastroju do zakupu sody oczyszczonej, możesz zastąpić ją ciężką śmietaną. Doda to bogatego smaku naleśnikom i nada im więcej struktury. Możesz również użyć miksera ręcznego, aby ubić śmietanę do gładkiej konsystencji. Tak czy inaczej, rezultatem są pyszne, puszyste naleśniki. Jeśli szukasz świetnego przepisu na naleśniki, upewnij się, że najpierw przeczytasz ten artykuł!

Proszek do pieczenia nieświeży?

Jeśli próbowałeś zrobić naleśniki, być może zauważyłeś, że twój proszek do pieczenia stał się nieświeży. Problem ten jest wynikiem pogorszenia się jego mocy z upływem czasu. W przeciwieństwie do sody oczyszczonej, proszek do pieczenia nie zachowuje swojej potencji przez lata. Dlatego też Twoje naleśniki nie będą miały takiej samej puszystości, jaką pamiętasz. Aby zapobiec temu problemowi, przechowuj swoją mieszankę do naleśników w szczelnym pojemniku.

Sprawdź proszek do pieczenia, zanim zaczniesz mieszać ciasto. Nie chcesz używać nieświeżego proszku do pieczenia, ponieważ spowoduje on powstanie ciężkich, gęstych naleśników. Nie przesadzaj też z mieszaniem. Ciasto zastygnie po dziesięciu minutach. Będziesz wiedział, że naleśniki są gotowe, gdy na ich powierzchni pojawią się bąbelki. Aby uzyskać idealne naleśniki, musisz pozwolić ciastu usiąść na co najmniej dziesięć minut przed ich odwróceniem.

Jeśli nie wiesz, co zrobić, możesz sprawdzić etykietę składników proszku do pieczenia. Często, będzie to lista składników chemicznych wymienionych na opakowaniu. Jeśli zauważyłeś zmianę w smaku swoich naleśników, możesz dodać więcej proszku do pieczenia. Jeśli zauważyłaś, że masz mało wyrazisty przepis, rozważ zmianę przepisu na taki, który zawiera mocniejszy proszek do pieczenia.

Dodaj komentarz